Muchos postres usan levaduras para dar a la masa un aspecto esponjoso y agradable. La levadura puede conseguirse fácilmente en cualquier supermercado, pastelería o panadería, como seguramente sabrás. Lo que a lo mejor no sabes es que las levaduras son bacterias fermentadoras (perfectamente inofensivas y comestibles, no pongas caras de asco) que, al reaccionar con los azúcares presentes en la harina (almidón, básicamente) producen gases que son los que hacen que la masa se eleve y se esponje. de todas formas, para que te quedes más tranquilo y disfrutes sin problemas de esa tarta o bizcocho, las bacterias responsables de la fermentación mueren durante las altas temperaturas del horneado. Bien mirado, suena un poco ingrato hacia todas esas bacterias que han colaborado en ese postre tan rico que te comes después.
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