Química en tu cocina

Si quieres calentar algo sin que llegue a hervir, utiliza el método llamado "al baño María". Mete tu recipiente dentro de otra olla con agua, y pon todo el conjunto en el fuego. Dado que ninguna sustancia aumenta su temperatura mientras está en medio de un cambio de estado (de líquido a vapor, en este caso), y como es imposible que se transmita todo el calor sin pérdidas al recipiente que quieres calentar, éste nunca llegará a recibir el calor capaz de elevar el sistema a los 100ºC de temperatura que suponen el cambio de estado.